Можно ли долго питаться одним единственным продуктом? Реальный эксперимент, изменивший героя снаружи и изнутри

Монодиеты заслуженно признаны опасными для здоровья, однако герой этого материала нашел продукт, который, как он сам уверяет, сделал его лучше во всех смыслах слова.

Чтобы стать звездой в наше время, необязательно записывать хиты или сниматься в кино. Достаточно сделать нечто необычное и удивительное, а если это еще и приведет к определенным видимым изменениям, то успех, считай, обеспечен. Эндрю Тейлор из австралийского Мельбурна ничего такого специально не просчитывал – и мечтал отнюдь не о славе. Все, чего ему хотелось, – это похудеть. К началу 2016 года мужчина испытывал сильнейшее отчаяние, понимая, что уже два десятка лет пребывает в стойкой пищевой зависимости, заедает и радость, и стресс, неважно себя чувствует и соответствующе выглядит. Лишний вес в буквальном смысле не давал 35-летнему на тот момент австралийцу и шагу ступить. «Я перепробовал, кажется, все существующие диеты, и каждая из них давала мне ощущение, что я сражаюсь с самим собой. Мне не становилось лучше – только хуже, и каждый, абсолютно каждый раз я срывался, и все начиналось по новой». Не меньше внешнего вида Тейлора беспокоило внутреннее состояние. Ему официально диагностировали депрессию и тревожное расстройство, подтвердив связь между лишним весом и душевным дискомфортом. Мужчина не просто не мог справиться с тягой к жирной и калорийной пище – он буквально поедал себя за это изнутри, изо дня в день расшатывая собственную психику. Поскольку Эндрю трясло даже от слова «диета», он принял решение, что его похудательная методика будет иметь гораздо больше общего с аскезой, чем с популярными советами по здоровому питанию. Прежде чем решиться на то, что он предпринял, австралиец читал много специализированной литературы и общался с докторами и диетологами. В результате родилась схема, одновременно простая и радикальная, доступная и невероятно сложная. Эндрю Тейлор решил, что будет питаться только картофелем – разве что с парой дополнений. О, нет, в качестве этих самых добавок он не выбрал отбивные или яйца. Во-первых, мужчина решил, что картофель будет есть как обычный, так и сладкий, то есть батат. Во-вторых, к клубням он решил позволить себя добавлять соль и специи вроде прованских трав, а по настроению – соус чили или соевое молоко, если захочется пюре. В-третьих, чтобы жизнь не казалась совсем уж унылой, раз в неделю он позволял себе бокал пива, который также стойко закусывал картофелем. Также было принято решение ежедневно принимать добавки с витаминами группы B. Весь процесс Эндрю сразу назвал «картофельным челленджем», то есть, по-нашему, вызовом. Бросив его себе, мужчина в итоге продержался 9 месяцев и достиг впечатляющих результатов. Его вес снизился на 56 килограммов – со 151 кг до 95. Но, кажется, ничуть не меньше Тейлора порадовало его собственное состояние: депрессия и тревожность покинули его еще на первых порах челленджа. «Я забыл и про повышенное давление, и про бессонницу, и про боль в суставах, – вспоминал Тейлор. – Энергия зашкаливала, настроение было ровным, я начал быстрее соображать, в голове все как будто прояснилось». Надо отметить, что на протяжении всего эксперимента мужчина регулярно сдавал анализы и проходил медицинский осмотр. Как утверждает он сам, претензий у специалистов не было. Антидепрессивная диета В итоге Тейлору удалось превратить свой опыт практически в стартап – он создал блог и закрытый клуб, в котором уже несколько лет консультирует таких же отчаявшихся обладателей лишнего веса, готовых последовать его примеру. При этом Тейлор прекрасно знает: ни один из профессиональных диетологов в жизни не подпишется под рекомендацией есть только картофель (как и любой другой соло-продукт), потому что принцип здорового питания – сбалансированность. В рационе должны быть и белки, и жиры, и углеводы, и, конечно, много клетчатки. Спорные продукты: можно ли есть картофель при похудении Картофель – прекрасный источник витамина С, калия, магния, кальция, фосфора, в нем содержатся важные микроэлементы, такие как железо, медь, цинк, марганец. И белок в нем тоже есть, но немного. Например, чтобы получить ежедневную рекомендуемую взрослому человеку дозу белка, съесть придется не менее 25 картофелин. Да и вообще, чтобы получить все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы, придется употреблять в день примерно 34 батата и, на минуточку, 84 картофелины. Эндрю утверждает, что ел столько, сколько мог, клубни не считал, просто отваривал в мундире и жевал на автомате, культивируя в себе неведомую ему доселе философию «еды как топлива». Примерно со второго месяца челленджа он подключил регулярные тренировки, понимая, что недостаток белка ударит по мышцам, но в целом никаких проблем в своем состоянии он, по собственным словам, не находил. «Сделай свой рацион скучным, а жизнь – интересной», – именно такую формулу австралиец вывел для себя по окончании эксперимента и, кстати, придерживается ее по сей день. А главное – картофель, которым питался почти год, он не возненавидел и продолжает есть его с аппетитом. Теперь в его меню также есть бобовые, много овощей и фруктов, а вот продукты животного происхождения вроде мяса и молока по-прежнему исключены. Лишний вес за прошедшие 7 лет возвращаться даже не пытался. Эндрю занимается спортом и регулярно бегает марафоны. О нем сняли не один документальный фильм и взяли у него несколько десятков интервью – в каждом обязательное предупреждение о том, что ограничивать свой рацион одним продуктом, разом лишая себя массы полезных питательных веществ, слишком рисково, напоминаем об этом и мы.